Comment faire cuire du poisson confit?
Incorporez le poisson, le safran, la cannelle, la bouquet garni, salez, poivrez, et ajoutez 250ml d’eau. Portez à ébullition, réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter 20 minutes. Ajoutez dans la cocotte le citron confit, les olives et poursuivez la cuisson 10 à 15 minutes.
Quels sont les différents types de recettes de tajine de poisson au Maroc?
Une spécialité emblématique de la cuisine au Maghreb et en particulier au Maroc. Il n’existe pas une mais de multitudes de recettes, tous meilleures les unes que les autres. Mais aujourd’hui, je vous propose une recette de tajine de poisson aux olives et au citron confit.
Comment faire cuire des morceaux de poisson?
Ajoutez l’oignon et le citron confit. Commencez la cuisson à feu doux et à couvert. Au bout de 10 min, retournez les morceaux de poisson. Versez 10 cl d’eau. Poursuivez la cuisson 20 min à feu moyen.
Qu’est-ce que le couvercle d’un plat à tajine?
La forme pointue du couvercle a été conçue pour permettre de cuire sans eau (ou peu), et de conserver ainsi toutes les saveurs des aliments. La vapeur provenant des aliments se condense donc sur le couvercle du plat à tajine, et retombent ensuite sur les aliments, qui sont ainsi humidifiés.